Almuerzo (Organización de eventos)

Almuerzo

Es formal o informal según el tipo de reunión, si es durante una actividad: congreso, convención, seminario, reunión para la prensa, debera ser frugal y liviano, y su duración es de una a dos horas.
Se debe calcular 80 cm. Por cada comensal y el desplazamiento de silla es de un metro
Los comensales llegan todos juntos y se retiran igual forma
El personal debe conocer perfectamente el horario de comienzo y finalización del mismo (cronograma)
Formal:
Con comensales sentados
Servicio por mozos y camareras
Comida completa (entrada, plato principal, 1 o 2, sopa, postre, café y champaña)
Mantel blanco entero, no individual, y que caiga hasta casi el piso.

Informal:
Cada comensal se sirve de una mesa buffet
Los manteles pueden ser individuales y de colores.
Sin lugar prefijado
Se puede comer con una servilleta sobre la falda si no hay mesas
Puede ser un menú fijo.